Anders-dagen,
Idag gratulerar vi Anders, som enligt folkliga traditioner använder Anders-dagen till att spå väder under julhelgen: Om Anders-dagen braskar = kallt väder, så skall julen slaska, och tvärt om.
Idag regnar det i Järved så det finns lite hopp om ett bra julväder.
Muskotnöt,
Muskotnöt,
Hörde på radio att de skulle prata om kryddan muskotnöt i Vetenskapsradion Historia och blev lite nyfiken på historien om den. Jag minns att när mamma bakade banankaka så skulle det vara lite muskotnöt i den, men det var viktigt att man inte rev ner för mycket i smeten för den är giftig i större mängder och det finns faktiskt de som har experimenterat men att ta större mängder av muskotnöten och känt sig som drogad. Jag har kollat upp recept på banankakan och det är faktiskt 1 tsk muskot i alla recepten. Överdrivna mängder muskotnöt kan ge förgiftningssymptom.
I augusti 2008 drogs ett nummer av tidningen Matmagasinet tillbaka på grund av att ett kakrecept felaktigt angivit 20 muskotnötter i stället för 2 kryddmått. Fyra personer som ätit en sådan kaka drabbades av yrsel och huvudvärk.
Redan på 600-talet handlade arabiska köpmän med kryddan. Kryddan kom ursprungligen från Moluckerna (Kryddöarna). När de första upptäcktsresenärerna upptäckte Kryddöarna på 1400-talet och muskoten blev känd, var det först holländarna och portugiserna som hade monopolet på kryddan i hundra år. Först efter frihetskriget (1775-1783-talet) kom England och Frankrike med i handeln. I dag odlas muskoten i Indonesien, Malaysia, och och ön Grenada i Karibien. Muskotnöten ger en pepprig smak till vit grundsås eller bechamelsås som den också kan heta. Det kan vara en ny variant till lutfisken i jul. Det står att man kan dölja fadd smak med muskot?
Fadd= smaklös, jolmig, blaskig, avslagen, däven, unken; intetsägande, andefattig, ointressant, tom, färglös, tråkig, banal, menlös
Folkmedicin: Muskot är bra för matsmältningen och kan tas mot diarré och kvälvningar. Lite riven muskot i varm mjölk verkar lugnande. För mycket muskot kan verka sövande.
Banankaka
Ingredienser
Portioner: 10
- 150 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 3 ägg
- 1 apelsin
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen muskotnöt
- 1 tsk bakpulver
- 50 g valnötter
- 2 stora bananer
Topping
- 1 kokosnöt
- 200 g naturell färskost
- 1 dl kesella gourmet
- 3-4 msk citronjuice
- 1 msk rivet citronskal
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C. Smörj en avlång kakform, 1 1/2 liter, och bröa med kokos.
2. Vispa smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt äggen ett i taget.
3. Skölj apelsinen väl. Riv skalet fint och pressa ut juicen (det ska bli 1 1/4 dl, späd annars med vatten).
4. Blanda mjöl, kryddor, bakpulver och valnötter. Rör ner apeslinskal och juice i äggsmeten varvat med mjölblandningen. Skala och skiva bananerna och rör ner dem. Häll smeten i formen.
5. Ställ i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Prova med en sticka för att se om banankakan är färdig. Låt den svalna.
6. Knäck kokosnöten med en hammare. Låt kokosmjölken rinna ut. Peta ut kokosköttet med en vass kniv, skär bort det bruna innerskalet.
Skär det riktigt tunt eller riv grovt på
rivjärn. Rör samman färskost och kesella. Bre
på kakan och toppa med kokos.
Filed under Kristina | Comment (0)
Trevligt främmande som gjorde en snabbvisit på Hovslagarvägen
Håll grytan kokande,
Nu när det närmar sig jul så ser man Frälsningsarméns grytor ute på stan, utanför varuhusen och på andra folkrika ställen. Järngrytan har en lång historia, ända sedan 1894 i San Francisco där en Frälsningsarmékapten, som själv hade varit sjöman fick till uppgift att ordna natthärbärge till sjömän som var arbetslösa under den stora depressionen och hade det svårt att få tak över huvudet när julen närmade sig. Kaptenen såg en trefotad järngryta i ett skyltfönster, som han köpte och placerade ut på gatan och ovanför grytan skrev han ”Håll grytan kokande” på det sättet fick han ihop pengar till sjömännen så de kunde fira jul tillsammans.
Efter det spred sig idén med grytorna över hela världen och ännu idag 114 år efter, hjälper Frälsningsarmén de hemlösa med sina kokande grytor ute i städerna.
Solna lunch 13.00
Utsikt från hagalunds vattentorn
Vem ska man tro på..tro på..tro på..
Näringslivsministern Maud Olofsson pläderade för en högre pensionsålder här om dagen, men jag tycker att hon ska sköta sitt arbete nu och se till att hon får igång näringsverksamheten i Sverige och sätta in åtgärder som hon har ”surrat” om en längre tid, inte leva uppe i rymden…kom ner på jorden. År 2009 har vi kanske 9% arbetslöshet i Sverige. Ska vi ta in pensionärer då? Och arbetsmarknadsministern Littorin han kör på, med sina gamla tomma fraser än så länge, men han får nog börja byta taktik snart. Lyssnade på finansminister Anders Borg i måndags, när han la fram prognoserna för den kommande framtiden i Sverige och det blir nog till att anpassa sig till nya svåra nödår nu. ( Nödår var väl att ta i lite..) Enligt DI är Anders Borg högt rankad i finansvärlden, så vi får väl lita oss på honom än så länge. På finansministrarnas topplista, ligger han på fjärde plats i världen, inte så illa.
I måndags när han presenterade sin prognos, hade fotografen fångat in hans välputsade svarta skor och det var endast stortån som rörde på sig i skon, men annars så tycker jag att han förde fram sitt budskap bra till svenska folket, och att han har ett bra kroppsspråk när han talar.
Nya kvastar sopar bäst…. och de gamla sopar på till 65 år än så länge.
J Filed under Generellt | Comment (0)
Vinterpromenad med snö under fötterna,
Idag hade vi snö, sol, och minus tre grader, en perfekt dag för en vinterpromenad och efter den, en god blåbärsglögg i Kuikkas kök, att värma sig med inombords och såklart är bären från Järvedsskogen. Här är ett recept som Apoteket hade på sin webbsida och lite kuriosa om glöggkryddan som vi tycker är så god att värma oss med när det ”knarrar” under våra fötter på vår vinterpromenad.
Om aromatisk tinktur,
Aromatiska droppar, Tinctura aromatica,
började troligen användas
under senmedeltiden i Europa som en typ
av ”magstärkande” beredningar.
Dropparna har funnits intagna i samtliga
svenska farmakopéer från den första,1775,
t.o.m. den tionde upplagan, 1925.
I det äldsta, svenska receptet, alltså från 1775,
skulle man göra ett spritutdrag av vit kanel,
(vanlig) kanel, galangarot, och skalad
kardemumma.
Fr.o.m. 1869 togs den vita kanelen bort och
ingefära och kryddnejlika tillkom i stället.
Till 100 g av dagens ”Apotekets Aromatiska
tinktur” extraheras 2,5 g kryddnejlika, 2,5 g
kardemummafrön, 2,5 g ingefära och 10 g
ceylonkanel.
Blåbärsglögg,
2 l blåbär
1,3 l vatten
2 kanelstänger
3 dl fruktsocker
2-3 msk aromatisk tinktur från Apoteket
Koka blåbär, vatten och kanelstång i 10 minuter. Sila av saften. Rör i fruktsocker och Apotekets aromatiska tinktur. Ger 1,5 l färdig dryck.
glöggkrydda
kan mycket väl ha samband med gångna
tiders uppfattning om hur en
förkylningsmedicin borde vara sammansatt.
